Flädlesuppe

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Portionen: 4

Brühe:

  • 500 g Rinderbrustknochen
  • 1 Zwiebel
  • 3 Karotten
  • Sellerie
  • Porree
  • Petersilie
  • Salz

Für Die Flädle:

  • 4 Eier
  • 250 g Mehl
  • 333.3 ml Milch
  • Salz

klare Suppe machen, zum Schluss das gewürfelte Gemüse hinzfügen. Wenn es gar ist, nachwürzen.

Aus den Teigzutaten einen Teig machen und wie Palatschinken goldgelb fertig backen.

Flädle zusammenrollen, in schmale Streifen schneiden.

Auf Suppentellern gleichmäßig verteilen und mit heisser klare Suppe begießen.

Tipp: Verwenden Sie am Besten Ihren Lieblingsschinken - dann schmeckt Ihr Gericht gleich doppelt so gut!

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