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Kürbiskernölgugelhupf

Foto: Bernadette Maierhofer

Kochdauer

30–60

min

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b.maierhofer

Zutaten

Portionen: 1

•   4 Eier
•   100 g Kristallzucker
•   150 g Staubzucker
•   1 Pkg. Vanillezucker
•   125 ml Kürbiskernöl
•   125 ml Wasser
•   1/2 Pkg. Backpulver
•   250 g Mehl

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Zubereitung

1. Für den Kürbiskernölgugelhupf Eidotter, Wasser, Staubzucker, Vanillezucker und Kürbiskernöl schaumig rühren. Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen.
2. Die Dottermasse mit ca. 1/3 des Eischnees und dem Mehl glattrühren, dann den restlichen Schnee unterziehen. Die Gugelhupfform befetten, mit Mehl ausstauben und mit gehackten Kürbiskernen auslegen.
3. Den Kürbiskernölgugelhupf bei ca. 170 °C 1 Stunde backen.

Tipp

Wer möchte überzieht den Kürbiskernölgugelhupf noch mit Schokoladeglasur und bestreut ihn mit ein paar gehackten Kürbiskernen.

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