Das "grüne Gold der Steiermark"

Kürbiskernöl

Einzigartig in Aussehen und Geschmack erobert das steirische Kürbiskernöl g.g.A.* in den letzten Jahren als kulinarisches Aushängeschild der Steiermark die internationale Spezialitätenküche und den Feinschmecker. Aber auch Gesundheitsexperten sind aufgrund des günstigen Fettsäuremusters und des hohen Gehaltes an Vitamin E von diesem Öl überzeugt.

Original steirisches Kürbiskernöl g.g.A.* ist frei von Zusatz- und Konservierungsstoffen. Besonders die harmonischen Nußtöne im Geschmack zeichnen das sattgrüne Öl aus.

DIE ÖLGEWINNUNG - So wird Kürbiskernöl hergestellt
Der Kern
Es werden nur  die besten Kerne aus reifen steirischen Kürbissen verwendet.
Die Kürbiskerne werden nach der Ernte mit Frischwasser gewaschen und anschließend schonend getrocknet.
Nach dem Vorreinigen werden die Kerne in temperaturgeführten Lagerräumen bis zur Weiterverarbeitung gelagert.
Ein Qualitätssicherungssystem garantiert die Rückverfolgbarkeit der Kerne bis zu den Vertragslandwirten.

Das Rösten
Die Kürbiskerne werden zerkleinert, mit Wasser und etwas Salz zu einem Teig verknetet und anschließend schonend in einer Röstpfanne geröstet.

Durch die schonende Erwärmung lösen sich die Eiweisstrukturen auf und das Öl tritt aus den Zellen aus.

Diesen Zeitpunkt bestimmt der Ölpresser aufgrund seiner langjährigen Erfahrung und seines Fingerspitzengefühls.

Das Pressen
Das Röstgut wird in hydraulische Ölpressen gefördert und schonend gepresst.

Die steirischen Kürbiskerne und das traditionelle Herstellungsverfahren ohne jegliche chemischen Zusätze garantieren ein unverwechselbares und naturbelassenes Qualitätsprodukt.

Das Ruhen
Bevor das Kürbiskernöl zur Abfüllung freigegeben wird, lagert es für ca. 7 Tage in Edelstahltanks.
Schwebstoffe und feste Bestandteile können sich während dieser Zeit am Boden des Tanks absetzen und anschließend entfernt werden.
Durch diese natürliche "Sedimentation" ist ein Filtervorgang überflüssig.
So bleiben sämtliche feinen Aroma- und Geschmacksstoffe erhalten.
Steirisches Kürbiskernöl ist ein nicht raffiniertes und somit qualitativ sehr hochwertiges Pflanzenöl.

Die Abfüllung
100 % reines steirisches Kürbiskernöl wird mit modernsten Abfüllanlagen hygienisch abgefüllt.


* g.g.A steht für geschützte geographische Angabe – wird von der Europäischen Union vergeben und garantiert den kontrollierten Ursprung und die Reinheit des Produktes.

Autor: Steirerkraft

Ähnliches zum Thema

Kommentare9

Kürbiskernöl

  1. Kyodai
    Kyodai kommentierte am 24.10.2015 um 16:38 Uhr

    Als Steirer in Deutschland trägt man natürlich zur Verbreitung dieses herrlichen Öles bei.

    Antworten
  2. Fani1
    Fani1 kommentierte am 25.08.2015 um 10:47 Uhr

    Kööööstlich!

    Antworten
  3. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 07.08.2014 um 21:39 Uhr

    Habe einen netten Verwandten, der mich immer mit sehr gutem Öl versorgt!

    Antworten
  4. oOChristinaOo
    oOChristinaOo kommentierte am 05.08.2014 um 21:15 Uhr

    beim salat darf nie das kernöl fehlen!!!

    Antworten
  5. Camino
    Camino kommentierte am 05.08.2014 um 15:10 Uhr

    Ein tolles Öl, auch bei mir in Germany beliebt!

    Antworten
  6. Alle Kommentare
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login