Kürbispüree
15–30 MIN
Eier-Koch
Kürbis-Karotten-Kartoffelpüree
Zutaten
Portionen: 3
- 300 g Kartoffeln (mehlig, geschält, gewürfelt)
- 200 g Hokkaido Kürbis (gewürfelt)
- 100 g Karotte (geschält, gewürfelt)
- 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
- 1 Prise Kurkuma
- etwas Salz
- 2 EL Butter
- 125 ml Schlagobers
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Zubereitung
- Für das Kürbis-Karotten-Kartoffelpüree zunächst Kartoffeln, Kürbis und Karotten in gesalzenem, mit Muskat und Kurkuma versetztem Wasser weich kochen.
- Wasser abgießen, Butter und Rahm zufügen (falls keiner vorhanden, tut es auch Milch) und zu einem cremigen Kürbis-Karotten-Kartoffelpüree aufschlagen.
Tipp
Das Kürbis-Karotten-Kartoffelpüree wird als Beilage, z.B. zu einer Bratwurst, serviert.
