Rösterdäpfel
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelröster
Zutaten
Portionen: 4
- 750 g Kartoffeln (eher mehlig)
- 2 Stk. Zwiebel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 TL Schmalz
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Zubereitung
- Für den Kartoffelröster die Kartoffeln in der Schale weichkochen, ausdampfen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln abziehen und klein schneiden, in Schmalz anschwitzen, die Kartoffeln dazugeben und die übrigen Gewürze zugeben.
- Leicht goldgelb anrösten, dabei immer wieder mit der Schmarrnschaufel (Pfannenwender) wenden, die Kartoffelscheiben dürfen dabei gerne zerfallen.
- Die Kartoffelröster als Beilage zu Fleisch oder als Hauptspeise mit Salat servieren.
Tipp
Sie können für die Kartoffelröster auch anderes Fett verwenden. Mit frischen Kräutern verfeinern.
natürlich kann man auch anderes fett verwenden, da hat jeder seine eigene philosophie, aber mit schmalz ist es halt ein mündlich überliefertes originalrezept.