Erdäpfelgulasch mit Debreziner
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelgulasch
Zutaten
Portionen: 4
- 1000 g Erdäpfel
- 500 ml Gemüsesuppe
- 50 g Speck (durchwachsen)
- 2 Zwiebel
- 2 Paprika
- 1 Knoblauchzehen
- 2 EL Paradeismark
- 1 Dose(n) Paradeiser (stückig, 850 g)
- Paprika (edelsüß, Pulver)
- Cayennepfeffer
- 1 Bund Majoran (oder getrocknet)
- 400 g Debreziner (bzw. Kabanossi)
- Kreuzkümmel
- Salz
- Zucker
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Zubereitung
- Für das Kartoffelgulasch zunächst die Erdäpfeln abschälen und ca. 2 cm groß würfeln. In die heiße klare Suppe geben und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten leicht wallen lassen.
- Die Paprika von der Schale befreien, vierteln, reinigen und in kleine Rauten oder Würfel schneiden. Die Zwiebeln von der Schale befreien und in Streifchen schneiden.
- Den Speck würfeln und in ein wenig Öl auslassen. Zwiebeln darin glasig weichdünsten. Paprika, gehackten Knoblauch und Paradeismark unterziehen und anschwitzen. Die Paradeiser mit Saft hinzufügen.
- Das Gemüse mit Paprikapulver, Zucker, Salz und Cayennepfeffer würzen. Die Erdäpfeln mitsamt der klaren Suppe dazugeben und ohne Deckel unter gelegentlichem Umrühren 15 Minuten kochen. Inzwischen die Wurst in Scheibchen schneiden.
- Gehackten bzw. gerebelten Majoran sowie die Wurst zum Gemüse geben und das Kartoffelgulasch mit frisch gemahlenem Kreuzkümmel nachwürzen.
Tipp
Reichen Sie zum Kartoffelgulasch frisches Gebäck.
sehr gut
Ich gebe immer noch eine Dose Kidneybohnen dazu.
schmeckt hervorragend
Köstlich
lecker