Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
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Erdäpfelgulasch auf Wiener Art
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Ähnliche Rezeptthemen:
Einfache Rezepte, Gulasch Rezepte, Kartoffel Rezepte, Katerfrühstück, Österreichische Küche, Österreichische Küche - Wiener Küche
Zubereitung:
Für das Erdäpfelgulasch auf Wiener Art Erdäpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
In einer Pfanne die Butter zum Schmelzen bringen und die Zwiebel darin kräftig anrösten. Mit Paprikapulver bestreuen, kurz mit anrösten, mit Essig ablöschen und die Suppe dazu gießen.
Die Erdäpfel einlegen und mit Knoblauch, Kümmel und Majoran würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Erdäpfelgulasch nun solange auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Erdäpfel schön weich und der Saft sämig werden. Vor dem Servieren noch den Sauerrahm unterrühren und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt Anleitung zum Erdäpfelgulasch-Rezept
Tipp:
Das Erdäpfelgulasch erhält seine Sämigkeit durch die ausgekochte Stärke der Erdäpfel.
Wer das Erdäpfelgulasch nicht original sondern etwas deftiger haben will, kann Speckwürfel gemeinsam mit den Zwiebeln anbraten. Oder als Einlage Würstel Ihrer Wahl beigeben. Diese je nach Sorte einfach zum Schluss mitgaren.
Kommentare16
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Super Rezept auf jeden fall weiter zuempfehlen.
Antwortenschmeckt sehr gut, vor allem, wenn Speckwürfel mitgeröstet werden. Die Erdäpfel koche ich vorher, den Knoblauch lasse ich weg: es soll im einem Gericht entweder Zwiebel oder Knoblauch sein, nicht beides, das macht empfindlichen Personen Bauchweh.
AntwortenIch habs gerade ausprobiert!
AntwortenEcht super!
Danke!
super leckeres rezept
Antworten:)
Hallo @ all
Antwortenhabe es heute ausprobiert.
Sehr lecker , leicht zubereitet und man hat meist alle zutaten im haus...
klasse!
Schmeckt auch sehr gut, wenn man grobe Stücke einer Jausenwurst (z.B. Knödelwurst) mitanbrät. Gibt einen guten leicht rauchigen Geschmack
AntwortenHallo,wie ist das genau gemeint mit 80g Paprika und 1 Esslöffel paprikapulver ?? MFG Chriz
AntwortenDas Gulasch ist eben fertig geworden und schmeckt hervorragend.
AntwortenIch habe noch eine doppelt geselchte Dürre dazugegeben wie es bei uns von Kindheit an üblich war.
20g Paprikapulver und 1 EL Paprika.
AntwortenWann was wie warum ??
ich komme aus ungarn also sehr viele arten des kartoffelgulasch kenn ich ;) aber diese variante kommt dem wirklich guten ungarischen kesselgulasch (kartoffel) am nächsten! unerlässlich sind aber mitgeröstete speckwürfel oder sonst in die richtung. baconscheiben tuns auch, nur viel braucht man davon ;)
Antworteneine empfehlung an liebhaber der ungarischen küche:
http://www.chefkoch.de/rezepte/160951070277196/Brassoer-Leckerei.html
das einzige rezept auf deutsch, wer ein besseres haben will dem kann ich ein super ungarisches rezept übersetzen, nur einfach hier kurz melden und emailadresse geben ;)
mahlzeit
und eine pfefferoni sollte man noch dazuschneiden, wenn man scharfes mag und der magen auch mit der kombination zwiebel-knoblauch-pfefferoni klar kommt ;)
AntwortenDas Ding ist für den Magen nicht wirlich bekömmlich - aber es ist mit Abstand das beste Gulasch das ich jemals gegessen habe!
AntwortenEcht lecker werd ich weiter empfehlen!
AntwortenEndlich mal ein Rezept, das ein unglaublich gutes Mahl bringt, das ich selber machen kann! :)
AntwortenGroßer Dank an den ERsteller!
Habe etwas scharfen Paprika dazugegeben und geräucherte Dürre reingeschnitten. War sehr lecker - danke fürs Rezept!
AntwortenMeiner Meinung nach zuwenig Suppensaft angegeben. Aber sonst lecker und schön beschrieben.
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