Arroz A La Mexicana - Mexikanischer Langkornreis

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Portionen: 4

  • 400 g Fleischtomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 ml Rindsuppe
  • 200 g Reis
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)

Die Paradeiser mit kochend heissem Wasser blanchieren (überbrühen), häuten, halbieren, die Kerne und Stilansätze entfernen. Das Fruchtfleisch grob hacken.

Die Zwiebel und die Knoblauch schälen und ebenfalls grob hacken. Mit den Paradeisern im Handrührer oder evtl. mit dem Mixstab zermusen. Das Püree in einen Kochtopf befüllen, die Rindsuppe hinzugießen und das Ganze aufwallen lassen.

Den Langkornreis hineiengeben, einrühren und bei geschlossenem Deckel bei schwacher Temperatur in 20 bis 25 Min. quellen. Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer würzen.

Langkornreis wird in Mexiko nie als Zuspeise zu ein klein bisschen gegessen, sondern als Extragang "Sopa seca" vor Fisch oder evtl. Fleisch.

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