Veganes Kartoffelgratin
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelauflauf mit Faschiertem und Käsesoße
Zutaten
Portionen: 6
- 2000 g Kartoffeln (mehlig)
- 1000 g Faschiertes (gemischtes)
- 1-2 Stk. Zwiebel
- Salz
- Pfeffer (schwarz gemahlen)
- Paprikapulver (edelsüß)
- 3 Stk. Paprika (tricolor)
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 500 ml Schlagorbers (oder Cremefine )
- 500 g Goudakäse (gerieben)
- 600 ml Rindsuppe (oder Rinderbouillon)
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Zubereitung
- Für den Kartoffelauflauf die Kartoffeln waschen, in Würfel schneiden und bissfest kochen. Die Zwiebel schneiden und mit Faschiertem lang anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Paprika tricolor in dünne kurze Streifen schneiden, zum Schluss zum Faschierten dazugeben und nochmals fest anbraten. Die Gemüsesuppe in Wasser auflösen.
- Die Butter schmelzen und mit Mehl anschwitzen. Mit Gemüsesuppe ablöschen und abschließend mit Schlagobers dazu geben. Nach und nach Käse in der Sauce schmelzen lassen und nochmals nachwürzen.
- Kartoffeln, Faschiertes und Käsesauce in eine Auflaufform geben und bei 200 °C ca. 30 Minuten goldbraun fertig backen.
Tipp
Wer möchte kann auch anderen Käse für den Kartoffelauflauf verwenden.
ein wahrer Gaumenschmaus