Gegrillte Karotten mit Haselnuss-Basilikum-Bröseln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Karottenrösti mit Feta und schwarzen Oliven
Zutaten
Portionen: 20
- 300 g Karotte
- 200 g Kartoffeln
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 EL Maisstärke
- 1 Eier
- 100 g Feta (oder Schafskäse)
- 10 Oliven (schwarz oder grün, ohne Stein)
- Salz
- Pfeffer
- Öl
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Zubereitung
- Für das Karottenrösti mit Feta und schwarzen Oliven die Kartoffeln und Karotten schälen und mit einer feinen Reibe reiben. Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden, mit dem Ei, den Karotten, den Kartoffeln und dem Maizena vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Masse mit einem Kaffeelöffel in eine heiße Pfanne mit etwas Öl geben und flach drücken. Goldgelb braten und danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- Den Käse mit einer Gabel leicht zerdrücken und auf den lauwarmen Rösti anrichten. Die Oliven vierteln und das Rösti damit garnieren. Die Karottenrösti mit Feta und schwarzen Oliven mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Tipp
Genießen Sie zu den Karottenrösti mit Feta und schwarzen Oliven einen Salat.
Eine Frage an unsere User:
Womit könnten diese Rösti Ihrer Meinung nach noch garniert werden?
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mit roten Cocktailtomaten würde mir die Garnierung auch gut gefallen
karottenstück
Mit Petersilie
mit Gurkenscheiben
Mit 'Basilikumpesto betäufeln
Ganz einfach, simpel & appetitlich: Mit Möhrenraspeln & Petersilie.Ich denke, auf diesen Karottenrösti würde sich auch ein Avocado-Dip sehr gut machen.
Kräuterfrischkäse
Geröstete Pinienkerne
Knoblauch
als Garnitur kann ich mir sehr gut Schnittlauch-Blüten vorstellen. Schnittlauch wurde ja auch in der Speise verarbeitet.
Einem tomatensauce als dip wuerde richtig helfen das Mediterranische seite dieses teller aufheben zu lassen
Würde Kapern bevorzugen.
mit Basilikum oder Rukola
Zusätzlich Kapern.
tsatsiki
Mit Rahmdip
blattsalat
Knoblauch
mit gerösteten Zwiebeln
Ziegenfrischkäse mit geröstetem Sesam vermischen und auf den Rösti anrichten.
Statt dem Feta einen Frischkäse Natur mit Curry cremig rühren und dann auf die Karottenrösti drauf.
Tsatsiki
Cherrytomaten
Mit Tomatenscheiben
Mit Kräuterfrischkäse
Mit kleinen Tomatenroeschen und etwa krauser Petersilie
Oliven weglassen. Mit Knoblauch verfeinern und einen Joghurtdip mit Schnittlauch dazu.
Gebratenem Speck
mit Schnittlauchrölchen oder Tomatenstückchen
mit Basilikum