Karfiol-Zucchini-Curry

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Für das Karfiol-Zucchini-Curry zunächst Öl in einem beschichteten Topf erhitzen. Zwiebel darin bei milder Hitze weich und glasig dünsten. Currypulver untermischen, unter Rühren kurz anrösten.

Karfiol und Knoblauch unterrühren, leicht salzen, unter Rühren kurz anbraten. Mit Gemüsesuppe aufgießen, mit Ingwer und Zitronenschale würzen. Curry zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis der Karfiol fast weich ist. Dabei ab und zu umrühren.

Zucchini und Erbsen untermischen, zugedeckt ca. 3 Minuten köcheln lassen. Sojacreme unterrühren. Karfiol-Zucchini-Curry kurz weiter köcheln lassen, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

Tipp

Besonders gut und sehr attraktiv: Karfiol-Zucchini-Curry portionsweise mit einem Klacks cremigem Dip anrichten.

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Kommentare58

Karfiol-Zucchini-Curry

  1. kyraMaus
    kyraMaus kommentierte am 15.03.2017 um 09:05 Uhr

    Mit was kann man Sojacreme ersetzen?,... das ist ein Produkt, dass ich nie zu Hause habe.

    Antworten
    • ichkoche.at / Julia  H.
      ichkoche.at / Julia H. kommentierte am 16.03.2017 um 16:10 Uhr

      Liebe kyraMaus, Sie können das Rezept z.B. auch mit Hafercreme ausprobieren. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

      Antworten
  2. Fani1
    Fani1 kommentierte am 02.03.2017 um 19:07 Uhr
    Antworten
  3. retire
    retire kommentierte am 01.11.2016 um 11:45 Uhr

    sehr gut ! habe einen Schnellkochtopf verwendet (zuwenig Zeit) deshalb ist mir der Karfiol ein bisschen zerfallen aber trotzdem sehr gut. statt der Sojacreme hatte ich Creme fraiche genommen.

    Antworten
  4. Hia83
    Hia83 kommentierte am 22.10.2016 um 12:44 Uhr

    Super lecker, super einfach, super schnell, super gesund - einfach super Rezept - danke

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  5. Alle Kommentare
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