Topfenschnitten
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfen-Kürbis-Curry
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Topfen (10%)
- 300 g Erdäpfel (klein)
- 400 g Hokkaido Kürbis
- 250 g Hühneroberkeulen (ausgelöst)
- 3 Jungzwiebeln
- 25 g Ingwer
- 100 g Cocktailtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Koriander (frisch)
- 1 Bund Pfefferminzblätter
- 1 Chilischoten (rot)
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 l Hühnersuppe
- 100 g Linsen (schwarz)
- 50 g Currypulver (rot, mild )
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Zubereitung
- Für das Topfen-Kürbis-Curry die geschälten Erdäpfel und den Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Koriander und Minze zerkleinern, Cocktailtomaten halbieren, Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden.
- Dann Öl in einer großen Pfanne mild erhitzen, das Currypulver einrühren, mit etwas Suppe aufgießen und köcheln lassen, Fleisch, Erdäpfel sowie Kürbis zugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Dann den Topfen und die restlichen Zutaten hineingeben, ca. 20 Minuten köcheln lassen, abschmecken und das Topfen-Kürbis-Curry servieren.
gut
Fleisch weglassen und statt Hühnerbrühe Gemüsebrühe nehmen, dann ist es ein gutes vegetarisches Rezept
sehr gut!
sehr gut
Werde es ausprobieren