Salbei-Karamellbonbons
15–30 MIN
Hobby-Koch
Karamelltörtchen mit gesalzenen Erdnüssen
Foto: Stefan Eder / Pichler Verlag
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Für die Törtchenböden:
Für das Karamell:
- 125 g Zucker
- 80 g Honig (oder Glukosesirup)
- 20 g Butter
- 200 g Schlagobers
- Erdnüsse (gesalzen, nach Geschmack)
Für die Schokoladencanache:
- 120 g Schlagobers
- 120 g Zartbitterschokolade
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Zubereitung
- Für das Karamelltörtchen mit gesalzenen Erdnüssen zunächst Für die Törtchenböden alle Zutaten zu einem Haufen aufschichten und leicht zu einem Teig kneten. Die Zutaten dürfen nicht stark und nicht zu lange verknetet, sondern nur locker vermischt werden. Sind sie zu warm oder wird zulange geknetet, wird der Teig brandig und reißt beim Ausrollen.
- Vor der weiteren Verarbeitung den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig 4 mm dick ausrollen. Kleine Tarteformen mit Butter auspinseln und mit Mehl bestauben. Im vorgeheizten Rohr bei 170 °C 15 Minuten blindbacken und gut auskühlen lassen.
- Für das Karamell Schlagobers, Butter und Honig bzw. Glukose in einem Topf erwärmen. Zucker zu Karamell schmelzen und mit der Schlagobersmischung aufgießen. Leicht einköcheln lassen.
- Die Mürbteigböden mit den Erdnüssen auslegen und mit dem noch warmen Karamell auffüllen. Im Kühlschrank oder Tiefkühlfach gut durchkühlen lassen.
- Für die Schokoladencanache das Schlagobers aufkochen und die Zartbitterschokolade kräftig unter das heiße Schlagobers rühren. Über das gut gekühlte Karamell gießen und die Karamelltörtchen mit gesalzenen Erdnüssen eventuell vor dem Servieren mit gesalzenen Erdnüssen ausgarnieren.
Tipp
Damit die Schokoladencanache für die Karamelltörtchen mit gesalzenen Erdnüssen garantiert gelingt, finden Sie hier ein Video dazu.
sieht sehr gut aus
Exquisite Kreation!
gut
gut
Super
Super Lecker
klasse
Lecker
Echt leckeres Rezept!
Muss ich gleich ausprobieren!
Erstaunliche Kombi
das schmeckt !
köstlich
Interessant.
gut
Schon gespeichert :-)
Sehr lecker!
Ich lieeebe es
gut
köstlich
wie groß sind die Tarteförmchen in etwa?
das schmeckt supertoll mit den gesalzenen Nüssen! Die machen den Kick!
yummi
lecker
hört sich gut an
gut
Danke fürs Rezept
klasse
mein neues lieblingrezept
mhm