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Holunder Sorbet
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Zutaten:
- 2 Stück Clever® Eiklar (aus Bodenhaltung)
- Clever® Holundersirup
- 150 g Zucker
- 1 Flasche Sekt
Zubereitung:
Für das Holunder Sorbet den Holundersirup mit Leitungswasser aufgießen (je nach Geschmack mehr oder weniger süß). Die Eier trennen.
Eiklar steif schlagen und den Zucker dabei einrieseln lassen.
Die Holunder-Wasser-Mischung vorsichtig unterrühren. Die Masse im Tiefkühler gefrieren lassen, bis sie beginnt fest zu werden. Dann mit dem Handmixer aufschlagen und wieder gefrieren lassen.
Diesen Vorgang 3x wiederholen.
Das Holunder-Sorbet in Sektschalen servieren und mit dem Sekt aufgießen.
