Joghurt-Heidelbeer-Muffins mit Cashewkernen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Heidelbeermuffins
Zutaten
Portionen: 12
- 100 g Butter (weich)
- 170 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 250 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 125 ml Buttermilch
- 150 g Heidelbeeren (frisch, gewaschen)
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Zubereitung
- Die Vertiefungen im Muffinblech einfetten oder Muffinförmchen hineingeben. Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Vanilleschote aufschneiden und Mark herauskratzen. Butter, Zucker und Vanillemark gut durchrühren. Nach und nach die Eier und ein bisschen Salz dazugeben.
- Mehl und Backpulver sieben, mischen und unter den Teig heben.
- Die Buttermilch unterziehen und zum Schluss die Heidelbeeren vorsichtig dazumischen. Nur so lange rühren, bis sich die Heidelbeeren verteilt haben.
- Den Teig in die Vertiefungen des Muffinblechs maximal 3/4 hoch einfüllen und im Rohr ca. 30 Minuten backen.
- Die Heidelbeermuffins vor dem Herauslösen auskühlen lassen.
Hier finden Sie die Videoanleitung zu diesem Rezept.
Tipp
Wer möchte, kann die Muffins mit Staubzucker bestreuen.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für den Umgang mit Heidelbeeren in Backrezepten?
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Hab statt Schwarzbeeren Ribisel dazugeben, auch sehr köstlich
sehr köstlich
Gehört inzwischen zu meinen Lieblingsrezepten, schnell gemacht und schmecken immer hervorragend!
Kann man auch andere Früchte reingeben
einfach, schnell und sehr gut
mein tip - bei gefrorenen beeren, zuerst auftauen lassen, hab die gefroren in den teig gerührt und es wurde dann viel zu wässrig/flüssig
Welche Tipps haben Sie für den Umgang mit Heidelbeeren in Backrezepten? wenn ich keine Wald-Heidelbeeren bekommen kann, dann sortiere ich die Zucht-Heidelbeeren aus. Die kleinsten kommen in die Muffins
Entweder frische oder tiefgefrorene (nicht aufgetaute) verwenden
Ein sehr tolles Rezept, diese Muffins schmecken einfach herrlich und sind so schnell gemacht!Wirklich sehr empfehlenswert!Beim Unterheben der Heidelbeeren vorsichtig vorgehen, keinesfalls mit den Rührbesen, sondern nur leicht mit einem Kochlöffel unterheben.
Die Heidelbeeren schnell verarbeiten, werden schnell matschig
möglichst frisch verarbeiten
vorsichtig unterheben - färben stark
nicht zu lange Backen.
Nur sehr schöne Früchte nehmen
leicht unterheben und vorsichtig agieren
frische Heidelbeeren nehmen
nur leicht unterheben.
vorsichtig dazumischen
waldheidelbeeren nehme ich nur wenn sie wie hier mitgebacken werden(fuchsbandwurm)
schmeckt am besten mit waldheidelbeeren
funktioniert auch bestens mit gefrorenen Heidelbeeren, aber bitte nicht extra auftauen lassen
die Heidelbeeren vor dem hinzufugen zum Teig in Mehl schütteln, dann sinken sie nicht ganz zu Boden
Das keine faulen dabei sind
gut
sehr gutes rezept - ich habe noch schoko stükchen in den teig gegeben. war sehr gut
Für meinen Geschmack zu süß. Mir reichen 120g Zucker. Ansonsten ist es ein tolles Rezept.
ein schuss rum dazu schmeckt auch gut
etw. geriebene zitronenschalen passen gut in den teig
Ich finde es ein sehr tolles Rezept und mann kann viele sachen machen ( Kuchen und auch Muffin ) ich mach seit ich das super tolle rezept habe alles damit. Es ist flaumig und auch sehr saftig, einfach toll.DANKE
Eindeutig meine Lieblingsmuffins :) sind auch sehr einfach zu backen