Eierlikör-Striezel
>60 MIN
Profi-Koch
Germ-Topfen-Osterzopf
Zutaten
- 200 g Weizenvollkornmehl
- 150 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 TL Zitronenschale
- 1 Pkg. Trockenhefe
- 40 g Butter
- 150 ml Milch (fettarm)
- 250 g Topfen (mager)
- 50 g Rosinen
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Zubereitung
- Die Mehle mit Zucker, Zitronenschale und Trockenhefe in eine große Schüssel füllen. Butter in lauwarmer Milch schmelzen lassen, mitsamt dem Topfen zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- An einem warmen Ort knapp zur doppelten Größe aufgehen lassen. Später die Rosinen dazugeben und den Teig wiederholt kneten.
- Aus dem Teig drei 30 cm lange Röllchen formen und einen Zopf daraus flechten.
- Auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech noch einmal 20 Minuten aufgehen lassen, dann bei 175 °C etwa 30 Minuten backen.
Tipp
Den Zopf mit Mandelblättchen und/ oder Hagelzucker bestreuen. Die Rosinen können weggelassen werden.
