Kürbissuppe

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Portionen: 4

  • 400 g Kürbis (entkernt und abgeschält)
  • 3 Butter
  • 500 ml Klare Rind- oder Hühnerbrühe,
  • 125 ml Schlagobers
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kümmel
  • Frische Dillspitzen zum Garnieren.

Den Kürbis abschälen und genau entkernen. Dann kleinwürfelig schneiden und in einer Bratpfanne mit Butter andünsten. Den gehackten (oder gepressten) Knoblauch hinzfügen, mit der Suppe aufgiessen und gemächlich dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Die Kürbissuppe mit einem Mixstab (oder Handrührer) zermusen. Inzwischen gemächlich die flüssige Schlagobers hinzfügen. Die Kürbiscremsuppe nachwürzen, und mit Dillspitzen garnieren, nett zu Tisch bringen (vielleicht in ausgehölten Ufo-Kürbis).

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