Nussbusserl mit Marzipan
>60 MIN
Eier-Koch
Gefüllte Nussbusserl
Zutaten
Portionen: 1
- 120 g Eiklar (3-4 Eier)
- 280 g Backzucker
- 1/2 Stk. Zitrone (Schale)
- 3 EL Zitronensaft
- 200 g Nüsse (gerieben)
- 50 g Mehl (griffig)
- 60 g Butter (weich)
- 50 g Staubzucker
- 50 g Kochschokolade (geschmolzen)
- 5 Tropfen Rumaroma
- Schokoglasur
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Zubereitung
- Für die gefüllten Nussbusserl Eiklar, Zucker, Zitronenschale und Saft mindestens 5 Minuten steif schlagen, Nüsse und Mehl vermischen und vorsichtig unterheben.
- Die Masse in einen Spritzsack füllen und kleine Busserln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen und bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
- Butter mit Zucker schaumig rühren, geschmolzene Schokolade und Rum-Aroma einrühren und mit einem Spritzsack kleine Tupfen auf die Nussbusserln dressieren.
- Kalt stellen, Schokoladeglasur erwärmen, die Busserl damit überziehen und auf Backpapier trocknen lassen.
Tipp
Wer möchte bestreut die gefüllten Nussbusserl vor dem Trocknen der Glasur mit Krokant, Streusel, etc...
schmecken fantastisch