Gebackenes Ofengemüse mit Rosmarinkartoffeln und Petersilien-Aioli

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Portionen: 4

Für die Aioli:

  • 1 Stk Eidotter
  • Maiskeimöl (oder Olivenöl, mild)
  • 1 Stk Zitrone
  • 1 Stk Knoblauchzehen (gehackt)
  • etwas Dijon Senf
  • 1 EL Sauerrahm
  • Petersilie (gehackt)
  • Salz, Pfeffer

Für das gebackene Ofengemüse mit Rosmarinkartoffeln Gemüse waschen, Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauchzehen mit der Schale leicht andrücken.

Gemüse auf einem Backblech verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Die Kartoffeln waschen und je nach Größe in Viertel oder Achtel schneiden.

Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen, mit Olivenöl beträufeln und ebenfalls auf einem Backblech verteilen. Beides im Rohr bei 180° C rund 45 Minuten backen.

Für die Aioli Eidotter mit etwas Senf tröpfchenweise mit Öl zu einer Mayonnaise mixen. Mit gehackter Petersilie, Knoblauch und einem Spritzer Zitronensaft aromatisieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Einen Löffel Sauerrahm unterrühren und zum fertig gegarten Ofengemüse mit Rosmarinkartoffeln servieren.

Tipp

Das Ofengemüse mit Rosmarinkartoffeln kann mit jedem anderen Gemüse nach Wahl und Geschmack zubereitet werden.

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Kommentare15

Gebackenes Ofengemüse mit Rosmarinkartoffeln und Petersilien-Aioli

  1. lydia3
    lydia3 kommentierte am 22.07.2016 um 08:04 Uhr

    eine Schnittlauchsauce passt auch sehr gut dazu

    Antworten
  2. Goldioma
    Goldioma kommentierte am 08.11.2015 um 16:16 Uhr

    super

    Antworten
  3. romeo59
    romeo59 kommentierte am 27.06.2015 um 19:37 Uhr

    Sehr lecker

    Antworten
  4. verenahu
    verenahu kommentierte am 30.04.2015 um 06:13 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. Lilly2008
    Lilly2008 kommentierte am 29.04.2015 um 20:49 Uhr

    fein

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