Focaccia mit Weintrauben und Käse

Zutaten

Portionen: 4

Für den Teig:

  •   25 g Germ
  •   1 TL Zucker
  •   230 ml Wasser (lauwarm)
  •   5 EL Olivenöl
  •   300 g Dinkelmehl
  •   250 g Mehl
  •   3 Zweig(e) Rosmarin
  •   Salz (grobkörnig)

Zum Belegen:

Zubereitung

  1. Für die Focaccia mit Weintrauben und Käse zunächst Germ und Zucker in 50 ml Wasser auflösen und 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Rosmarin abrebeln und fein hacken.
  2. Das restliche Wasser, Olivenöl, Germmischung, beide Mehlsorten, Thymian und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. An einem warmen Ort ungefähr 45 Minuten gehen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Weintrauben waschen, gut abtrocknen und halbieren. Den Käse in Würfel schneiden.
  4. Eine Backform (z.B. große Springform) mit Backpapier auslegen oder fetten. Den Teig in der Größe der Form ausrollen und in die Form geben. Die Weintrauben hineindrücken. Für eine halbe Stunde gehen lassen.
  5. Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Käse auf der Focaccia streuen und etwas Olivenöl darüberträufeln. Salzen und pfeffern. Die Focaccia mit Weintrauben und Käse für etwa eine halbe Stunde ins Backrohr schieben.

Tipp

Zur Focaccia mit Weintrauben und Käse passt Salat und ein gutes Gläschen Wein.

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20 Kommentare „Focaccia mit Weintrauben und Käse“

  1. alex64
    alex64 — 9.11.2015 um 17:14 Uhr

    Lecker!

  2. edith1951
    edith1951 — 3.11.2015 um 09:22 Uhr

    ganz lecker

  3. Illa
    Illa — 15.10.2015 um 14:16 Uhr

    sehr gut

  4. Rene11
    Rene11 — 12.10.2015 um 12:05 Uhr

    klingt lecker!

  5. OH65
    OH65 — 2.10.2015 um 23:40 Uhr

    super Kombi

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