Kartoffelpuffer mit Käse gefüllt
15–30 MIN
Eier-Koch
Erdäpfelpuffer (von rohen Erdäpfeln)
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Erdäpfelpuffer (von rohen Erdäpfeln) geschälte Erdäpfel auf einer Krenreibe (oder mit einer Küchenmaschine) ganz fein direkt in ein mit kaltem Wasser gefülltes Gefäß schaben. Etwa 30 Minuten stehen lassen. Erdäpfel abseihen und gut ausdrücken. Das abgeseihte Wasser auffangen und kurz stehen lassen. (In der Schüssel setzt sich am Boden die Erdäpfelstärke ab, die nach dem Abgießen des Wassers zurückbleibt.)
- Eier, übrig gebliebene Stärke und Gewürze unter die Erdäpfel mengen und kurz durchmischen. Eine beschichtete Pfanne mit Schmalz erhitzen, Erdäpfel mit einem Löffel (oder einer Ringform) zu flachen, runden Laibchen formen und 8-10 Minuten langsam goldgelb braten. Die Erdäpfelpuffer (von rohen Erdäpfeln) wenden und auf der anderen Seite ca. 3-4 Minuten braten.
Tipp
Die Erdäpfelpuffer (von rohen Erdäpfeln) eignen sich nicht nur als g´schmackige Beilage, sondern in Begleitung von Salat, Speck, Kräutertopfen oder mit Sauerrahm und Forellenkaviar durchaus auch als kleiner Imbiss zwischendurch.
Heute wieder mal gemacht, habe einige mit Käse gefüllt, je eine Portion Erdäpfelpuffer, eine Scheibe Käse, eine Portion Erdäpfelpuffer rausgebraten. Frischer grüner Salat dazu, ein herrliches Mittagessen
Sehr, sehr lecker, Habe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Majoran gewürzt.
Ich reibe gern noch eine Zwiebel mit hinein und backe mit Butterschmalz aus.
Genial!!!! Da kommen Kindheitserinnerungen hoch... sie werden noch knuspriger, wenn man die geriebenen Erdäpfel einsalzt und nach ein paar Minuten die Flüssigkeit ausdrückt!
Schwammerlsauce passt prima dazu!
Wir pressen gerne noch einige Zehen frischen Knoblauch in die Erdäpfelmasse.
Passt auch gut zu Lachs.
Butterschmalz ist mein Favorit zum ausbacken !
sehr gut
Werden auf jeden Fall ganz bald gemacht. Kann ich statt Schmalz auch einfach normales Öl nehmen, oder warden die dann nicht so gut? Sollten sie im Fett schwimmen, oder nur in wenig Fett angebraten werden?
Liebe Schnikii, ja Sie können gerne ein Speiseöl statt dem Fett verwenden und die Puffer müssen auch nicht im Fett schwimmen, es muss aber immer genug Öl in der Pfanne sein, so dass der Pfannenboden damit bedeckt ist. Gutes Gelingen! Mit den besten Grüßen aus der Redaktion
gut
lecker
Wird heute noch ausprobiert!
feine Sache!
Köstlich
mit Apfelkompott, einfach lecker
Top
lecker
super mit Apfelmus oder Salat und Preiselbeeren
Gut
lecker
lecker
Super lecker.
Erdäpfelpuffer mit was auch immer sind ein Hit!
Sie sprechen mir aus der Seele und sooo preiswert
Uns hat es sehr gutgeschmeckt :-)
super
lieben bei uns alle
Ich finde sie toll! Jeder so, wie er mag!