Erdäpfel-Lauch-Torte

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  • 600 g Erdäpfel (geschält)
  • 4 Stk. Lauch (Stangen)
  • 150 g Schinken
  • 250 ml Schlagobers
  • 250 ml Milch
  • 3 Stk. Eidotter
  • 100 g Käse (gerieben)
  • 4 EL Semmelbösel
  • 100 ml Gemüsesuppe (klare)
  • Salz, Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Öl und Butter

Für den Teig:

  • 200 g Butter (zimmerwarme)
  • 300 g Mehl
  • 50 ml Wasser (kalt)
  • 1 Stk. Dotter (nach Belieben)
  • Salz

Für die Erdäpfel-Lauch-Torte Butter mit Mehl, einer Prise Salz, wenig kaltem Wasser und eventuell einem Dotter rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
In Folie hüllen und mindestens 30 Minuten kühl rasten lassen.

Inzwischen Erdäpfel in 1-2 mm dicke Scheiben schneiden.
In einen Topf geben, Milch darüber gießen, mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen und einmal ganz kurz aufkochen lassen.

Hitze reduzieren und Erdäpfel auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren etwa 8 Minuten vorgaren. (Bei Bedarf noch etwas Milch nachgießen, damit sich die Erdäpfel nicht anlegen.)
Dann vom Herd nehmen.

Lauch in Scheiben und den Schinken in Würfel schneiden.
Etwas Butter erhitzen und beides anschwitzen.
Wenig Suppe zugießen, salzen, pfeffern und den Lauch bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 10-15 Minuten weich dünsten, bis die Flüssigkeit völlig verdunstet ist und wieder vom Herd nehmen.

Das Backrohr auf 180°C vorheizen und eine ausgebutterte Springform mit Teig auskleiden.
Dafür den Teig so groß wie möglich ausrollen, sobald er bricht, einfach einlegen und mit den Fingerknöcheln in die Form und den Rand hinauf drücken.

Erdäpfel- mit der Lauchmasse vermengen und einfüllen.
Eidotter mit Schlagobers verquirlen, salzen, pfeffern und über die Torte gießen.
Die Erdäpfel-Lauch-Torte ins heiße Rohr schieben und insgesamt eine knappe Stunde backen. Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit den geriebenen Käse mit Semmelbröseln vermengen und darüber bestreuen.

Tipp

Ein herrliches Erdäpfel-Lauch-Torte Rezept!

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Kommentare30

Erdäpfel-Lauch-Torte

  1. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 17.04.2016 um 16:18 Uhr

    Gutes Rezept. Was übrig blieb hat auch kalt gut geschmeckt. Somit auch fix unter "Picknick" gespeichert. Gut dazu auch ein Schnittlauchdip

    Antworten
  2. Francey
    Francey kommentierte am 21.06.2016 um 16:19 Uhr

    Wieso heißt es Torte wenn es eine Tart ist?

    Antworten
  3. herzigerezepte
    herzigerezepte kommentierte am 15.11.2015 um 16:07 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. Tennismädel
    Tennismädel kommentierte am 27.10.2015 um 08:25 Uhr

    Gute Idee

    Antworten
  5. GFB
    GFB kommentierte am 09.10.2015 um 12:05 Uhr

    Sehr gut.

    Antworten
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