Mohnsemmeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Dreifärbiger Striezel
Zutaten
Portionen: 1
Für den Germteig:
- 220 ml Wasser (kalt)
- 1 Eier (sehr klein, ca. 30 g)
- 40 g Zucker
- 400 g Mehl
- 5 g Trockengerm
- 1 TL Salz
- 70 g Butter
Zum Bestreuen:
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Zubereitung
- Für den dreifärbigen Striezel zunächst Wasser, Ei, Zucker, Mehl, Trockengerm und Salz verkneten. Die Butter einarbeiten und so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig abgedeckt für ungefähr 1 Stunde gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und mit der Faust ein paar Mal daraufschlagen, damit die Luft entweicht. Zu einer langen Wurst formen.
- Ein Ende des Teigs bis zur Hälfte zu einer Schlinge formen. Die Schlinge einmal eindrehen und das andere Ende durchstecken. Wieder eindrehen und nochmals durchstecken. Wie das genau funktioniert, sehen Sie im Video zum Rezept.
- Das Ei verquirlen und den Striezel damit bestreichen. Abwechselnd mit Sesam, Mohn und Kümmel bestreuen. Den dreifärbigen Striezel auf das Backblech legen und für 25 Minuten ins Backrohr schieben.
Tipp
Dreifärbiger Striezel kann auch mit Meersalz oder schwarzem Sesam bestreut werden.
Schaut sehr gut aus
Schaut gut aus
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Striezel mit Mohn-,Nuss-und Topfenfülle nennt man in der Steiermark "Bürgermeister"
meine Mutter macht den dreifachen Striezel wie folgt: ein Striezel Mohnfülle, einer Topfenfülle und einer Nussfülle und die drei werden miteinander verflochten