Scotch-Egg in Räucherlachs mit Babyspinat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Cremespinat
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Spinat gut waschen, entstielen und in kochendem Salzwasser wenige Minuten blanchieren (überbrühen). Abseihen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Durch die Flotte Lotte passieren oder mit dem Mixstab pürieren.
- Gehackte Zwiebel in Butter hell anrösten, mit Mehl stauben und mit heißer Suppe aufgießen.
- Aufkochen und kräftig mit dem Schneebesen rühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
- Passierten Spinat einrühren und etwa 10 Minuten lang auf kleiner Flamme sämig einkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss sowie Knoblauch würzen, Schlagobers einrühren, aufkochen und den Spinat damit binden.
- Vor dem Servieren in den Cremespinat noch einige kalte Butterflocken einrühren.
Tipp
Servieren Sie dazu Bratkartoffeln und Spiegelei.
Wir wollen den jetzt schon sprießenden Bärlauch demnächst mitverarbeiten.
lecker
muss ich unbedingt einmal probieren, ist auf alle Fälle gespeichert
sehr lecker...
tolles rezept