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Buchweizenknödel

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   200 g Buchweizengrütze
•   750 ml Wasser
•   1 TL Salz
•   50 g Butter
•   3 Eier
•   3 EL Sojamehl
•   Pfeffer
•   Hefewürze
•   Muskat
•   Petersilie (gehackt)

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Zubereitung

1. Für die Buchweizenknödel die Buchweizengrütze in kochendem Wasser ca. 20-30 Minuten ausquellen lassen.
2. Salz, Butter, Eier, Sojamehl, Pfeffer, Hefewürze, Muskat und Petersilie zugeben. Alles miteinander verrühren und noch einige Minuten nachquellen lassen.
3. Knödel formen und in kochendem Salzwasser bei mäßiger Hitze ca. 20 Minuten garen.
4. Die Knödel als Beilage servieren.

Tipp

Die Buchweizenknödel passen gut zu jeder Art von Braten.

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