Mandelschnitten

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Portionen: 40

Für den Teig:

  • 300 g Mehl (glatt)
  • 200 g Butter
  • 100 g Staubzucker
  • 1/2 Zitrone (geriebene Schale)
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Für den Belag:

  • 100 g Butter
  • 100 g Staubzucker
  • 2 Eier
  • 150 g Mandeln (gerieben)
  • einige Tropfen Bittermandelöl
  • etwas Marillenmarmelade (passiert)
  • etwas Schokoglasur

Für die Mandelschnitten Mehl mit einer Prise Salz mischen, mit Butter verbröseln und mit Zucker, Ei und Zitronenschale rasch verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kühl rasten lassen.

Das Backrohr auf 180° C vorheizen, Backpapier in Blechgröße zuschneiden und mit Mehl bestäuben. Teig auf dem Papier zirka 5 Millimeter dick ausrollen, auf das Blech legen und etwa für 10 Miuten backen.

Butter mit Zucker cremig rühren, Eier nach und nach einrühren. Mandeln und einige Tropfen Aroma untermischen. Marmelade glatt rühren und mit einem Pinsel auf den vorgebackenen Teig aufstreichen, Mandelmasse gleichmäßig darauf verteilen und für weiterer 15 bis 20 Minuten fertig backen.

Mandelschnitten ausgekühlt in schmale Streifen schneiden und einseitig in Schokoglasur tauchen.

Tipp

Wenn Sie kein Fan von Zitronenschale sind, können Sie diese für die Mandelschnitten mit Orangenabrieb oder einer Prise Zimt ersetzen.

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Kommentare4

Mandelschnitten

  1. Christa Rojka
    Christa Rojka kommentierte am 01.01.2016 um 08:09 Uhr

    schmecken sehr gut!

    Antworten
  2. annie08
    annie08 kommentierte am 14.10.2015 um 15:02 Uhr

    gut

    Antworten
  3. edith1951
    edith1951 kommentierte am 25.09.2015 um 10:25 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  4. thereslok
    thereslok kommentierte am 16.07.2015 um 13:11 Uhr

    also die schmecken auch im Sommer!

    Antworten
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