Grießknödel mit Fetafülle
30–60 MIN
Hobby-Koch
Brokkoli-Käseknödel
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Brokkoli
- 150 g Brösel
- 200 g Cheddar (Gerieben)
- Erdäpfelteig (s. Rezept)
- 2 Stk. Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
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Zubereitung
- Für die Brokkoli-Käseknödel den Brokkoli in Röschen teilen, Strunk schälen und würfeln. In heißem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, danach in Eiswasser abschrecken.
- Im Sieb gut abtropfen lassen , klein schneiden. Mit Brösel, Käse, Eier vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Eine halbe Stunde rasten lassen, danach kleine Knöderl formen, mit Kartoffelteig ummanteln. Im heißen Salzwasser 20 Minuten ziehen lassen, anrichten.
Tipp
Zu den Brokkoli-Käseknödeln passen Soßen wie Käse, Knoblauchsauce oder Bratensaft.
