Brezel-Erdnussbuttercookies
30–60 MIN
Eier-Koch
Brezelkuchen
Zutaten
Für den Keksteig:
Für den Belag:
- 100 g Zucker
- 100 ml Milch
- 60 g Butter
- 60 g Erdnüsse (ungesalzen, gehackt)
- 100 g Salzbrezeln
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Zubereitung
- Für den Brezelkuchen die Kastenform mit Backpapier auslegen. Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen und mit einem Nudelholz zerkleinern. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Die Orange heiß waschen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Keksbrösel mit dem Kakaopulver, der Butter, der Orangenschale, dem Orangensaft und der Milch zu einem Teig verkneten.
- Ist der Teig zu trocken, noch etwas Milch ergänzen. Den Teig in der Form verteilen, leicht andrücken und die Form kühl stellen.
- Für den Belag den Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren lassen. Dann die Milch dazugeben und unter Rühren solange köcheln lassen, bis der Karamell sich aufgelöst hat.
- Die Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und weiter rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Karamell auf den Keksteig gießen, mit den gehackten Erdnüssen bestreuen und mit den Salzbrezeln belegen.
- Den Brezelkuchen im Kühlschrank mindestens 2 Stunden durchkühlen lassen.
Tipp
Der Brezelkuchen eignet sich besonders für warme Tage, da man nicht backen muss.
Eine Frage an unsere User:
Womit lässt sich der Brezelkuchen Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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Statt der Salzbrezeln würde ich Kekse nehmen, jedenfalls ohne Salz!!!!!
Salzbrezeln zur Schoko geht gar noch , Butterkekse oder Amaretti
Sieht ja toll aus, aber mit den Salzbrezeln schmeckt es mir nicht. Ich verwende dann doch lieber süße Brezeln und nehme ansonsten etwas weniger Zucker.
Ich würde auf die Brezeln verzichten und statt der ungesalzenen Erdnüsse gesalzene verwenden.
Süße Brezel statt Salzbrezel schmecken besser.