Bärlauchbutter

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- Kräuter und Gewürze

Foto: Carmen Steiner - Fotolia.com

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Zutaten

Portionen: 4

80 g Bärlauch
250 g Butter (zimmerwarm)
Salz
Pfeffer (weiß)
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Bärlauch waschen, trocken tupfen und fein zerschneiden oder im Mörser zerquetschen.
Die zimmerwarme Butter in kleine Stückchen schneiden.
Die Butter nach und nach mit dem Bärlauch vermischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Sie können die Bärlauchbutter nun gleich frisch servieren oder sie einfrieren.
Bärlauchbutter ist perfekt für die Vorratshaltung geeignet. Entweder formen Sie die Butter zu einer Rolle oder spritzen Sie mit einem Spritzsack kleine Röschen auf oder füllen Sie die Butter in Eiswürfelformen.
Die Bärlauchbutter im Kühlschrank sehr kalt werden lassen und dann als ganze Rolle oder einzeln portioniert einfrieren.

Tipp

Bärlauchbutter schmeckt hervorragend als frischer Brotaufstrich oder als Grillbutter zu Steak oder Fisch.

Probieren Sie statt normalem Salz Mischungen mit Blüten - das sieht in der grünen Bärlauchbutter ganz besonders hübsch aus!

Wie würden Sie die Bärlauchbutter eher verwenden?

als Brotaufstrich als Grillbutter

32 Kommentare „Bärlauchbutter“

mallisylvie — 25.9.2023 um 08:46 Uhr

ok
belladonnalena — 12.4.2017 um 07:28 Uhr

Kleine Röschen einzeln einfrieren und dann erst zusammen eine Dose legen. Dann kleben sie nicht zusammen
aerofit — 22.3.2016 um 19:52 Uhr

Ich wickle die Rolle immer in Klarsichtfolie zum Einfrieren ein (siehe Foto).
aerofit — 22.3.2016 um 19:29 Uhr

Hat wer einen Tipp, wie man die kleinen Röschen so einfriert, dass sie nicht verkleben?
- Katharina Schwarz — 29.3.2016 um 12:38 Uhr
  
  auf backpapier oder folie geben und ab damit in den gefrierer ! wenns dann gefroren sind,kann ma sie in sackerl oder in eine dose füllen und somit einzeln entnehmen ^^
- aerofit — 29.3.2016 um 14:22 Uhr
  
  Super, danke für den Tipp, das probiere ich aus!
Birmchen — 1.1.2016 um 15:49 Uhr

genial zum grillen
Cookies — 31.12.2015 um 16:12 Uhr

Klingt sehr lecker :-)
Steffi-H — 19.12.2015 um 14:06 Uhr

Toll
Zuckermaus0028 — 10.9.2015 um 13:34 Uhr

sehr lecker
gerlinde51 — 31.7.2015 um 14:54 Uhr

tolles rezept
SandRad — 30.6.2015 um 14:42 Uhr

sehr schade, dass es jetzt zur Grillsaison keinen Bärlauch mehr gibt. Könnte man diese Art von Butter gegebenen falls auch einfrieren?
Gast — 19.6.2015 um 11:01 Uhr

lecker
helmi48 — 16.6.2015 um 10:32 Uhr

tolles rezept
luisiana — 8.4.2015 um 22:31 Uhr

Super
verenahu — 2.4.2015 um 06:16 Uhr

lecker
Hobbykoch21 — 18.3.2015 um 20:29 Uhr

werd ich machen, gibt ja jetzt genug Bärlauch
Martina Hainzl — 18.3.2015 um 08:30 Uhr

Gute Tipps!
heim1984 — 15.3.2015 um 11:16 Uhr

Lecker
katerl19 — 2.3.2015 um 12:37 Uhr

Einfach und gut!
Thekla — 31.1.2015 um 20:13 Uhr

Gute Idee
Michaela 1967 — 29.11.2014 um 14:44 Uhr

lecker
gackerl — 3.9.2014 um 18:18 Uhr

lecker
gisela2353 — 29.6.2014 um 14:21 Uhr

sehr lecker
Doris2003 — 20.5.2014 um 18:38 Uhr

super zu gegrilltem
meli21 — 5.5.2014 um 19:09 Uhr

Lecker!
Camino — 2.5.2014 um 13:05 Uhr

Ein ganz tolles Rezept! Danke!
Renate51 — 22.4.2014 um 21:02 Uhr

gefällt mir
kernöl — 9.4.2014 um 20:21 Uhr

gut geeignet zum Einfrieren und für gegrilltes
ewaldi — 9.3.2014 um 06:54 Uhr

sehr gut