Apfel-Hefekuchen mit Streusel
>60 MIN
Hobby-Koch
Apfelkuchen mit Haube
Zutaten
Portionen: 12
- 4 Stk. Eier
- 100 g Nüsse (gerieben)
- 60 g Zucker
- 120 g Mehl
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 400 g Äpfel (gerieben)
- 2 EL Zitronensaft
Für die Haube:
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Zubereitung
- Für den Apfelkuchen geriebene Äpfel mit Zitronensaft beträufeln. Mehl mit Backpulver vermischen. Eier trennen,Eiklar mit etwas Salz steif schlagen.
- Zucker und Dotter schaumig rühren, Äpfel, Nüsse und Mehlmischung untermengen, Eischnee unterheben. Den Boden einer Tortenform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und bei 200 °C ca. 15 Minuten backen.
- Topfen mit Apfelmus, Zucker und Zitronenschale verrühren und mit Zitronensaft abschmecken. Das Schlagobers steif schlagen und unter den Topfen ziehen.
- Die Haube erst kurz vor dem Servieren über den Kuchen streichen.
Tipp
Wer möchte mischt noch ein paar Rosinen unter den Apfelkuchen.
