Apfel-Mandel-Kuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Apfelkuchen
Zutaten
Portionen: 4
Für den Teig:
Für den Belag:
- 500 g Äpfel
- Zitronensaft
Für den Überguss:
- 1 Eier
- 40 g Zucker
- 1/2 Becher Rama Cremefine (wie Crème fraîche zu verwenden)
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Zubereitung
-
Mehl, Backpulver, Zucker, Pflanzencreme, Ei und Salz verkneten. Den Teig in Firschhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
- Springform (26 cm Druchmesser) einfetten. Zwei Drittel des Teiges gleichmäßig in die Springform drücken.
- Aus dem Restteig eine Rolle formen und als Rand ansetzen. Boden mehrmals mit der Gabel einstechen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und fächerförmig auf dem Teig verteilen. Zitrone darüber träufeln, und den Kuchen ca. 20 Minuten backen.
- Ei, Zucker und Rama Cremefine verquirlen und über den Apfelkuchen gießen. Weitere 30 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.
Tipp
Wer möchte, kann den Kuchen mit Rosinen ergänzen.
Tolles Rezept. Meine Erfahrung nach dem 3. Mal Rezept nachbacken: Mach mehr Teig für den Boden, weil sichs meistens nur knapp ausgeht bzw. ich den aufgestellten Rand noch nie mit der Menge hingekriegt habe (bei einer normalen Springform). Statt "Pflanzencreme" nehme ich immer die selbe angegebene Menge zerlassene Butter - funktioniert super. Statt Cremefine kann man genauso Schlagobers nehmen und es wird trotzdem wunderbar.Weiters: Mit einer Springform bekommt man wegen des Metals so einen Trockenen Boden - Lieber eine normale Glas- oder Keramikform. In den Überguß kann man eine halbe bis eine ganze Vanilleschote (ausgekratzt) hineingeben - das verfeinert den Geschmack nochmal.
Gutes Rezept, aber statt Rama Butter und Schlagobers verwenden - schmeckt einfach besser
Und dazu Schlagobers.
Gut
lecker