Weisswein - Klassisch & Trocken
Wein aus Österreich - Kostbare Kultur
Selchfleischknödel
Eier-Koch
4 Sterne
Selchfleischknödel
Foto: Haselnussgitti
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften Preiswerte Küche
- Menüart Hauptspeise
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 10
- Erdäpfelteig (siehe Link im Text)
- 250 g Geselchtes
- 1 Zwiebel
- 2 Eier (verquirlt)
- 1 EL Pflanzenöl
- Majoran (gerebelt)
- Kümmel (gemahlen)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Zunächst das Geselchte in einem großen Topf mit Wasser bedecken und für ungefähr 1 1/2 Stunden kochen.
- In der Zwischenzeit den Erdäpfelteig nach dem Grundrezept zubereiten.
- Zwiebel schälen und fein schneiden. Das Geselchte klein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Geselchtes hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen. Eier einrühren.
- Den Erdäpfelteig zu einer Rolle formen und gleich große Stücke abstechen. Auf der Handfläche flach drücken, etwas Füllung in die Mitte setzen und zu einem Knödel formen.
- Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel darin ungefähr 20 Minuten ziehen lassen (nicht sprudelnd kochen).
- Selchfleischknödel servieren.
Tipp
Selchfleischknödel serviert man am besten mit Sauerkraut.
Schmeckt mir !
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