Weisswein - Klassisch & Trocken
Wein aus Österreich - Kostbare Kultur
Tschebulls Villacher Kirchtagssupp'n
Profi-Koch
4 Sterne
Selchfleischknödel
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 10
- 1 Packung Clever® Kartoffelteig
- 250 g Clever® Selchroller
- 2 Stück Clever® Eier (aus Bodenhaltung)
- 1 Packung Clever® Sauerkraut
- 1 Stück Clever® Zwiebel (klein)
- 1 EL Clever® Sonnenblumenöl
- Majoran
- Petersilie
- Pfeffer
- Salz
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Für die Selchfleischknödel den Kartoffelteig laut Kochanleitung auf der Packung zubereiten.
Für die Fülle den Selchroller ca. 1,5 Stunden kochen (vorher das Netz entfernen).
Den gekochten Selchroller in einer Küchenmaschine zerkleinern. Zwiebel ebenfalls in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Öl anschwitzen, danach den zerkleinerten Selchroller beigeben und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Petersilie und Ei unterrühren.
Selchrollermasse auf den Kartoffelteig streichen und zu Knödel formen.
Anschließend im kochenden Salzwasser ca. 20 Minuten köcheln und mit clever® Sauerkraut servieren.
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