Die besten
Hausmannskost Rezepte

Sie vermitteln uns ein Gefühl von Heimat und wecken oft Erinnerungen an die Kindheit, in der wir die Gerichte von Oma serviert bekommen haben: die deftigen Gerichte der Hausmannskost. Lassen Sie sich von klassischen Gerichten wie Schweinsbraten, Schnitzel, Käsespätzle, Gulasch, Kartoffelgratin oder Eintöpfen inspirieren. Oder kochen Sie typisch österreichische Gerichte - von Frittaten- oder Leberknödelsuppe über das berühmte Wiener Schnitzel bis zu Palatschinken und Kaiserschmarrn. Gerade die Mehlspeisen haben in Österreich lange Tradition und bieten eine große Vielfalt an köstlichen Kuchen, Torten und Desserts.

Hier finden Sie eine große Auswahl an traditionellen Rezepten der Hausmanns- und Wirtshausküche. Lassen Sie es sich schmecken!

Was versteht man unter Hausmannskost?

Hausmannskost bezeichnet traditionelle, einfache, nahrhafte und oft deftige Gerichte, die in der häuslichen Küche zubereitet werden. Es sind meist Gerichte, die mit regionalen Zutaten und einfachen Kochtechniken zubereitet werden.

Warum heißt es "Hausmannskost"?

Der Begriff "Hausmannskost" stammt aus dem 19. Jahrhundert und bezieht sich auf die Gerichte, die traditionell von Hausmännern, also den männlichen Familienmitgliedern, zubereitet wurden. Heute steht der Begriff für eine rustikale und bodenständige Art des Kochens.

Welche Gerichte sind typische Hausmannskost?

Typische Hausmannskost umfasst Gerichte wie Gulasch, Schnitzel, Rouladen, Eintöpfe, Bratkartoffeln, Sauerkraut und Kartoffelpüree. Es sind deftige und sättigende Speisen, die oft mit Fleisch, Kartoffeln und Gemüse zubereitet werden.

Wie kann man Spätzle Gerichte lecker zubereiten?

Um leckere Spätzle zu machen, mischt man Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem Teig, der dann durch ein Spätzlesieb oder eine Spätzlepresse ins kochende Wasser gedrückt wird. Die Spätzle werden gekocht, bis sie an der Oberfläche schwimmen, und dann abgeschöpft und serviert. Man kann sie mit einer Sauce oder in Butter geschwenkt servieren.

Wie kocht man Hähnchen im Ofen?

Um Hähnchen im Ofen zu kochen, wäscht man das Hähnchen gründlich, tupft es trocken und reibt es mit Gewürzen nach Wahl ein. Dann legt man das Hähnchen auf ein Backblech und schiebt es in den vorgeheizten Ofen. Die genaue Garzeit hängt von der Größe des Hähnchens ab, aber in der Regel braucht es etwa 20 Minuten pro 500 g bei einer Temperatur von 180-200 Grad Celsius. Es ist wichtig, das Hähnchen während des Garvorgangs gelegentlich mit Bratensaft zu begießen, um es saftig zu halten. Vor dem Servieren sollte man die Garzeit mit einem Fleischthermometer überprüfen, um sicherzustellen, dass das Hähnchen durchgegart ist.