Paprikahuhn auf koreanische Art
Hobby-Koch
4 Sterne
Paprikahuhn
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise
- Region Österreich
Zubereitung
- Für das Paprikahuhn die Zwiebel zu Beginn schälen und fein hacken. Die Hühnerteile salzen und pfeffern.
- Butterschmalz erhitzen und die Hühnerstücke darin kurz auf beiden Seiten scharf anbraten und dann wieder herausnehmen.
- In dem restlichen Butterschmalz die Zwiebel glasig dünsten. Das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzugeben. Kurz durchrösten und alles mit Hühnerfond ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und einem Lorbeerblatt würzen. Die Hühnerteile hinzugeben und im Paprikasaft ca. 20-30 Minuten dünsten, bis die Hühnerstücke gar sind. Achten Sie darauf, dass die Hühnerteile mit genug Flüssigkeit bedeckt sind und rühren Sie ab und an während der Garzeit um.
- Sobald die Hühnerteile durch sind, aus dem Saft herausnehmen. Den Topf vom Herd nehmen und die Crème fraiche mit dem Maizena glatt rühren und die Sauce damit binden. Die Hühnerstücke wieder zurück in die Paprikasauce geben und das Paprikahuhn servieren.
Tipp
Da das Paprikahuhn aus Ungarn stammt, passt eine ungarische Tarhonya (auch Reibgerstl genannt) sowie auch Nockerln besonders gut dazu.
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Bei uns wird es seit ewigen Zeiten mit Sauerrahm gemacht, das macht den Geschmack vom Paprikahendl aus. Und ein Spritzer Zitrone kommt auch hinein.
Ich nehme etwas Chilipfeffer
Sehr gutes rezept habe es nachgekocht wircklich köstlich
Etwas Chayennepfeffer & Knoblauch waren in der Sauce lecker.
Sehr lecker, mache Kartoffelkrapferl dazu, können meine Jungs die leckere Sauce gut wegputzen