Kürbiskuchen mit Schafskäse
>60 MIN
Hobby-Koch
Zwiebel-Tomaten-Kuchen
Zutaten
Portionen: 2
Für den Teig:
Für den Belag:
- 1 EL Öl
- 300 g Zwiebel
- 40 g Bauchspeck (geräucherter)
- 1/4 TL Majoran
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Emmentaler (gerieben)
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Zubereitung
- Für den Zwiebel-Tomaten-Kuchen Topfen, Dotter, Salz, Milch und Öl verrühren. Mehl und Backpulver mischen, dazugeben und glatt verkneten.
- Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Ein EL Öl erhitzen und darin den in kleine Würfelchen geschnittenen Speck auslassen.
- Die Zwiebelscheiben dazugeben und bei schwächerer Hitze durchrösten. Für ca. 10 Minuten das Backrohr auf 225 °C vorheizen. Den Teig auf bemehlter Unterlage dünn ausrollen und in eine gefettete Wähenform legen.
- Die Zwiebel-Speckmischung darauf verteilen und mit den Tomatenscheiben belegen, den Käse darüber streuen und ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Tipp
Der Zwiebel-Tomaten-Kuchen kann auch ohne Speck zubereitet werden. Allerdings verleiht der Speck dem Kuchen eine herzhafte würzige Note.
Werde es ausprobieren
hat mich auch wieder aufmerksam gemacht-werde ich auch wieder machen
sehr gut
Ich verwende immer rote Zwiebeln