Gebackene Zucchini-Sticks
30–60 MIN
Eier-Koch
Zucchinitatar
Zutaten
Portionen: 5
Für das Zucchinitatar:
- 2 Zucchini
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 1/2 Zweig(e) Rosmarin
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
Für die Pecorinocreme:
- 100 g Pecorino
- 200 ml Schlagobers
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für das Zucchinitatar zunächst die Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und pressen. Den Rosmarin abzupfen und fein hacken. Zucchini in Scheiben schneiden und blanchieren. In feine Würfel schneiden.
- Mit den anderen Zutaten in einen Topf geben und gut durchrühren. Leicht erwärmen und dann zum Abkühlen beiseite stellen.
- Für die Creme den Pecorino grob schneiden. Im Schlagobers unter ständigem Rühren solange erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit dem Pfeffer abschmecken.
- Zum Servieren zuerst das Zucchinitatar auf die Gläser verteilen und darauf die Pecorinocreme leeren.
Tipp
Servieren Sie das Zucchinitatar als Vorspeise mit Weißbrot oder Grissini.
gut