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Zucchinikuchen

Foto: krokotraene

Kochdauer

>60

min

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 8

• 2 Tasse(n) Zucchini (gerieben)
•   2 Tasse(n) Zucker
•   3 Tasse(n) Mehl
•   1 Tasse(n) Öl
•   3 Eier
• 1 Zitrone (Bio)
•   3 TL Vanillezucker
•   1/4 TL Backpulver
•   3 TL Zimt
•   1 TL Natron
•   1 TL Salz

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Zubereitung

1. Für den Zucchinikuchen Eier, Vanillezucker und Zucker cremig rühren. Zimt, Natron, Salz und Öl einrühren. Mit etwas Zitronenschalenabrieb und zitronensaft aromatisieren.
2. Zucchini schälen, reiben und etwas ausdrücken.
3. Mehl, Backpulver und die geriebenen Zucchini zum Teig geben und gut durchrühren.
4. Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und bei 175° Celsius 1 1/4 Stunden backen.
5. Den Zucchinikuchen in der Form abkühlen lassen und kalt servieren.

Tipp

Verwenden Sie für den Zucchinikuchen unbehandelte Bio-Zitrone!

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