Zucchiniröllchen mit Paprika und Paradeissauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zucchini-Carpaccio
Foto: Peredniankina - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
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Zubereitung
- Für das Zucchini-Carpaccio zunächst die Zucchini mittels eines Sparschälers in sehr schmale Scheibchen schneiden. Die Scheibchen auf 4 Teller drapieren.
- Den Knoblauch von der Schale befreien, zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer durchrühren. Das Öl unterrühren und die Sauce gleichmäßig über das Zucchini-Carpaccio träufeln. Mit Dille garnieren.
Tipp
Zum Zucchini-Carpaccio passen auch fein geschnittene Paradeiserwürfel oder Chili.
mit mozzarella und etw. balsamico serviert - herrlich
herrlich zu einem würzigen ziegenkäse
Mit fein gewürfelten Tomaten eine Supervorspeise.
Lecker & leicht.Toll, wenn zu den Zucchini auch noch Tomaten (frisch oder getrocknet) & Basilikum dazukommen.Gerne streue ich auch angeröstete Pinienkerneenkerne über die dünnen Zucchinistreifen (oder die Zucchini-Tomaten-Kombi) -- gibt schönen Biss.
Etwas Chili dazu perfekt.
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