Kokos-Cupcakes
30–60 MIN
Eier-Koch
Wassermelonen-Cupcakes
Zutaten
Portionen: 12
Für den Teig:
- 280 ml Milch
- 2 Stk. Eier
- 260 g Mehl
- 180 g ´Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Lebensmittelfarbe (grün)
- 100 ml Öl
Für das Topping:
- 4-5 Stk. Schokolade (dunkel)
- 200 g Butter
- 200 g Frischkäse
- 50-100 g Zucker (nach Geschmack)
- 1 EL Wassermelonensirup (z.B.: von Monin)
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Zubereitung
- Für die Wassermelonen-Cupcakes alle Zutaten für den Teig verrühren, das Backpulver aber erst am Ende unterrühren. Da der Teig relativ flüssig ist, empfiehlt sich eine Muffinbackform. Diese einfetten, oder Papierförmchen darin verteilen und den Teig einfüllen.
- Bei 170 °C ca. 20-30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen überprüfen, ob der Teig durch ist. Cupcakes stürzen und auskühlen lassen.
- Für das Topping Butter vorsichtig erwärmen, oder rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen, damit sie weich ist. Butter, Zucker und Frischkäse vermengen und mit dem Wassermelonensirup abschmecken. Nun mindestens eine halbe Stunde auskühlen lassen.
- Schokolade klein schneiden. Topping auf die Cupcakes spritzen (z.B. mit einem Gefrierbeutel, in den man ein Loch macht). Die klein geschnittene Schokolade auf dem Topping der Wassermelonen-Cupcakes verteilen.
Tipp
Die Wassermelonen-Cupcakes kalt lagern - so sind sie 4-5 Tage haltbar.
Wo kann ich den Wassermelonensirup kaufen? (:
Habe den von Monin beim Interepar gekauft.
gut
warum muss man immer gleich mehrere bilder hochladen pro Rezept, es reicht auch 1 bild um zu erkennen wie das aussehen soll... (da merkt die sammelwütigen *haha*)
Hier habe ich mir die Mühe gemacht ein Rezept professionell (mit einer guten Kamera und optimierter Belichtung) zu fotografieren, tut mir leid, wenn es dir nicht gefällt. Ich habe mir sehr viel Mühe beim Ausdenken und auch bei der Ausführung der Rezeptes gegen. Es sind wohl alle zum sammeln hier, das ist wohl kein Geheimnis, aber das war besonders bei diesem Rezept nicht die Hauptintention. Ich wollte es einfach an die Community weitergeben. Liebe Grüße.
Klingt lecker!
gut