Zucchini mit Bulgur-Frischkäse-Fülle
30–60 MIN
Hobby-Koch
Vegetarisch gefüllte Zucchini
Zutaten
Portionen: 4
- 3 Zucchini (à ca. 25 cm Länge)
- 1 Tasse(n) Wildreis (oder Langkornreis, ca. 250 ml)
- 2 Zwiebeln (mittelgroß)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Spitzpaprika (rot)
- 1 EL Tomatenmark
- 50 g Paradeiser (weiche, getrocknete)
- 100 g Crème fraîche
- 100 g Parmesan (gerieben)
- 1 Zweig(e) Rosmarin (frisch)
- 1 EL Oregano (frisch oder getrocknet)
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Zubereitung
- Die geschnittenen Zwiebel in Olivenöl glasig braten, Reis und kleingehackte Knoblauchzehen kurz mitbraten. Danach mit knapp 2 Tassen Wasser aufgießen, eher 1 1/2.
- Bei Verwendung von getrocknetem Oregano, diesen gleich dazugeben, frischen erst zum Schluss.
- Nach 5 Minuten Kochzeit kleingeschnittenen Paprika, kleingeschnittene Paradeiser und Tomatenmark hinzufügen, salzen und pfeffern. Weiterkochen, bis der Reis bissfest ist.
- In der Zwischenzeit Zucchini waschen, Enden abschneiden und der Länge nach durchschneiden - möglichst in der Mitte. Mit einem Löffel die Zucchini aushöhlen.
- Eine passende Auflaufform mit Olivenöl betreichen. Den fertigen Reis mit kleingeschnittenem Rosmarin und evt. Oregano würzen, die Crème fraîche (könnte man auch weglassen) unterrühren und die Zucchini damit füllen.
- Mit Parmesan bestreuen und bei 180 °C ca 30-40 Minuten überbacken.
Tipp
Gefüllte Zucchini isst man am besten Braterdäpfel und Salat. Mit dem ausgehöhlten Fruchtfleisch und einer ganzen Zucchini könnte man eine Cremesuppe machen.
tolles Rezept
3 Zucchini für 4 Personen?
Schmeckt super gut, sogar meinen Kindern, obwohl es ohne Fleisch ist!
lecker
probieren
klingt aber gut!
klingt sehr gut
Ich hacke das Fruchtfleisch super klein und mische es unter den Reis, für Fleischliebhaber kann man auch gut gewürztes Rinderhackfleisch unter den Reis mischen. Tomatensoße passt auch sehr gut dazu.
kannte ich noch nicht. gute Idee.
Ein Gedicht :)
wird probiert
Köstlich!
schmeckt super
lecker
seht gut
leckere Variante
Wird probiert, habe gerade Unmengen von Zucchini im Garten
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