Topfenpancakes mit Früchten

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Portionen: 4

Für die Pancakes:

zum Garnieren:

Für die Topfenpancakes mit Früchten Eier, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz gut verrühren. Den Topfen unterrühren. Mehl und Backpulver versieben und untermischen.

In einer Pfanne etwas Öl erwärmen, ca. 1 1/2 EL große Haufen machen, rund verstreichen und so lange braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden.

Einige Heidelbeeren zermusen und diese zusammen mit ganzen Heidelbeeren in einen Teller geben. Die Topfenpancakes abwechselnd mit Bananenstücken darauf stapeln und mit einigen Kirschen garnieren.

Tipp

Die Topfenpancakes schmecken auch mit Himbeeren oder Erdbeeren hervorragend.

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