Pancakes mit Heidelbeeren

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Portionen: 15

Für den Teig:

  • 150 g Fini's Feinstes Weizenmehl (glatt)
  • 1 TL Backpulver
  • 3 Eier (M)
  • 200 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Kristallzucker

Für die Beilage:

  • 1 Becher Sauerrahm
  • 2 EL Staubzucker
  • 1 Zitrone (Saft)

Außerdem:

  • 300 g Heidelbeeren
  • Öl (zum Backen)
  • Staubzucker (zum Bestreuen)
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Für die Pancakes mit Heidelbeeren zunächst Fini's Feinstes Mehl und Backpulver versieben. Die Eier trennen und die Eidotter mit der Milch verrühren.

Nun Eiklar und Salz gut anschlagen, den Kristallzucker einrieseln lassen und zu einer cremigen Schneemasse schlagen. Dann die Milchmischung nach und nach mit dem Schneebesen behutsam unterziehen und zuletzt die Mehl-Backpulver-Mischung unterheben.

In einer Pfanne ein wenig Öl erhitzen und nacheinander je einen kleinen Schöpfer Teig in die Pfanne gießen (ca. 4 kleine Pancakes pro Pfanne). Mit Heidelbeeren bestreuen und langsam beidseitig backen.

Für die Beilage Sauerrahm mit Staubzucker und Zitronensaft glatt rühren.

Die Pancakes auf einem Teller übereinander stapeln (evtl. mit einem selbst gebastelten Fähnchen fixieren) und die Pancakes mit Heidelbeeren mit Staubzucker bestreut servieren.

Tipp

Die fertigen Pancakes mit Heidelbeeren können einstweilen im Backrohr warm gehalten werden, sie schmecken aber auch kalt sehr gut.

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Kommentare16

Pancakes mit Heidelbeeren

  1. malutka
    malutka kommentierte am 20.06.2016 um 07:02 Uhr

    sehr luftig und weich, einfach lecker

    Antworten
  2. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 09.01.2016 um 11:04 Uhr

    ich hab zum Anbacken etwas Butter genommen, ich finde der Buttergeschmack passt super zu den Pancakes

    Antworten
  3. RosiResi
    RosiResi kommentierte am 24.09.2015 um 19:19 Uhr

    einfach und gut. Aber zu wenig ;-)

    Antworten
  4. rickerl
    rickerl kommentierte am 13.08.2015 um 15:07 Uhr

    Bestimmt lecker

    Antworten
  5. ninabelic
    ninabelic kommentierte am 12.08.2015 um 11:35 Uhr

    toll

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