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Tofu Salat
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Zutaten:
- 250 g Tofu natur (große Würfel)
Für die Marinade:
- 200 ml Gemüsefond
- 2 EL Essig
- 3 EL Olivenöl
- 1 Stk. Zwiebel (kleine, fein gehackt)
- 1 Stk. Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 TL Oregano
- Muskat, Salz, Pfeffer
Für den Salat:
- 1 Stk. Gurke (klein)
- 3 Stk. Paradeiser
- 1 Stk. Paprika
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 1 Stk. Zwiebel (kleine)
- Essig, Kernöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Für die Marinade alle Zutaten fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Für den Tofu Salat Tofu in Würfel schneiden und die Würfel am besten wieder über Nacht ziehen lassen.
Variante 1: Gemüse für den Salat klein schneiden, mit Essig und Öl vermischen, zum Schluss würzen und anschließend mit den Tofustücken vermischen.
Variante 2: Tofustücke anbraten und auf Blattsalat anrichten.
Tipp:
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