Spaghetti vongole

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Portionen: 2

  • 1 Glas Venusmuscheln (vorgekocht)
  • 1 Schote Chili (rot)
  • 1 Stk Schalotte
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 100 ml Weißwein
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 Stk Riesengarnelen (ohne Schale)
  • 1/2 Bund Petersilie (glatte)
  • Salz
  • 2 EL Muschelsud (Ersatzweise 1 EL Fischsud)
  • 250 g Spaghetti
  • Pfeffer (a.d. Mühle)

Für die Spaghetti vongole die Spaghetti ca. 8 Minutenal dente kochen. In der Zwischenzeit die Muscheln abtropfen lassen und den Sud auffangen.

Garnelen (falls erforderlich vom Darm befreien) in Scheibchen schneiden. Knoblauch und Schalotte, schälen fein hacken, Petersilie waschen und grob schneiden.

Chilischote entkernen und in Streifen schneiden. In einer großen Pfanne (die Spaghetti sollen noch mit hineinpassen) Olivenöl erhitzen.

Knoblauch, Chili und Schalotten anschwitzen. Tomatenmark noch kurz mit anschwitzen und direkt mit Muschelsud oder Fischfond ablöschen.

Wein zugeben, Muscheln und Garnelen ebenso und kurz durchwallen. Spaghetti abgießen und in die Pfanne geben, Petersilie beifügen, alles durchrühren und servieren.

Tipp

Die Spaghetti vongole schmecken am besten mit frischen Muscheln. Aber so sind sie ebenso schmackhaft und schnell zubereitet.

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Kommentare7

Spaghetti vongole

  1. annie08
    annie08 kommentierte am 19.11.2016 um 13:49 Uhr

    gut

    Antworten
  2. ressl
    ressl kommentierte am 27.11.2015 um 06:10 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. anni0705
    anni0705 kommentierte am 27.09.2015 um 17:25 Uhr

    gut

    Antworten
  4. nunis
    nunis kommentierte am 10.09.2015 um 18:37 Uhr

    Gut

    Antworten
  5. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 11.05.2015 um 10:15 Uhr

    Sehr gut!

    Antworten
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