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Sesamsemmeln

Foto: Spiderling

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 12

•   500 g Mehl
•   1 Würfel Germ (42 g)
•   250 ml Wasser (lauwarmes)
•   75 g Butter (flüssige)
•   1 TL Zucker
•   1,5 TL Salz
•   4 EL Sesam (schwarzer)
•   2 EL Sesam (weisser)

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Zubereitung

1. Für die Sesamsemmeln Germ mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Sesam mischen. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde machen und das Germwasser hineinleeren.
2. Mit etwas Mehl vermengen und 20 Minuten zugedeckt warm stellen. Butter und Salz zugeben und einen geschmeidigen Teig kneten. 30 Minuten gehen lassen.
3. Nochmals durchkneten etwas ausrollen, mit einem großen runden Ausstecher Scheiben ausstechen, eine Seite in lauwarmes Wasser tauchen und in Sesam wenden.
4. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und zugedeckt 45 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Rohr bei 220 °C etwa 5 Minuten und bei 200 °C etwa 20 Minuten backen bis sie eine schöne Farbe haben.

Tipp

Die Sesamsemmeln kann man auch zusätzlich mit grobem Salz bestreuen.

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