Serviettenknödel

Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer

Serviettenknödel Rezept

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Zutaten

  •   200 g Semmeln (oder Weißbrot, vom Vortag)
  •   150 ml Milch
  •   2 Eier
  •   1 Prise Muskat
  •   Salz
  •   Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Semmeln in grobe Würfel schneiden.
  2. Die Milch erhitzen und die Weißbrotwürfel darin einweichen.
  3. Die Eier trennen. Eidotter zum Brot geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut mischen. Eiklar steif aufschlagen und vorsichtig unter die Knödelmasse heben.
  4. Eine Rolle formen und mit einer hitzefesten Frischhaltefolie einwickeln, die Enden gut verschließen.
  5. Die Serviettenknödel in kochendes Wasser geben. Die Garzeit beträgt 25-30 Minuten. Danach vorsichtig aus der Folie lösen und in Scheiben schneiden.

Tipp

Serviettenknödel passen zu Braten und Wildgerichten.

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Serviettenknödel Semmelknödel

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29 Kommentare „Serviettenknödel“

  1. marwin
    marwin — 20.2.2023 um 10:57 Uhr

    werden immer wieder zu den verscheidensten Gerichten gekocht

  2. franziska 1
    franziska 1 — 12.2.2023 um 16:15 Uhr

    schmecken ausgezeichnet

  3. tasse tee
    tasse tee — 4.11.2018 um 19:06 Uhr

    Geröstete Zwiebel und Petersilie müssen bei uns dazukommen

  4. Huma
    Huma — 7.9.2018 um 11:39 Uhr

    Bei mir kommt Petersilie wie auf dem Bild auch ersichtlich, in die Knödelmasse und manchmal gebe ich auch noch kleingeschnittene Zwiebel dazu.

  5. Fani1
    Fani1 — 11.3.2018 um 10:14 Uhr

    Ich mache Serviettenknödel immer im Dampfgarer. Das geht wirklich ganz wunderbar!

  6. Fani1
    Fani1 — 11.3.2018 um 10:13 Uhr

    Viel Petersilie dazu.

  7. Bruchpilot
    Bruchpilot — 17.2.2018 um 17:52 Uhr

    Mit etwas Butter werdens fluffig

  8. Barbara_g
    Barbara_g — 8.2.2017 um 08:35 Uhr

    Bestes Serviettenknödel Rezept! Der Geschmack ist top und die Konsistenz der Knödel auch!

  9. molenaar
    molenaar — 29.10.2016 um 10:48 Uhr

    Habe auch gedünstete Zwiebeln mit Petersilie zugefügt. Knödel dürfen aber nur in siedendem Wasser (nicht kochen) gegart werden.

  10. lili
    lili — 24.10.2016 um 18:35 Uhr

    Früher habe ich immer Semmelknödel gemacht - dann habe ich Serviettenknödel probiert und bin dabei geblieben. Ich gebe immer einen Teil davon auf die Seite und mische gewürfelten Hamburgerspeck oder dergleichen darunter á la Speckknödel und serviere entweder Sauerkraut oder verschiedene Salate dazu.

  11. heuge
    heuge — 15.7.2016 um 14:38 Uhr

    die sind wirklich zu empfehlen, sind noch nie misslungen und schmecken supergut in allen Variationen

  12. Martina Hainzl
    Martina Hainzl — 15.3.2016 um 17:39 Uhr

    Da kein Mehl, bevorzuge ich Serviettenknödel.

  13. Nusskipferl
    Nusskipferl — 31.1.2016 um 11:41 Uhr

    Ich gebe auch noch kleingewürfelte, geröstete Zwiebeln und gehackte Petersilie zur Masse.

  14. andrea61
    andrea61 — 31.12.2015 um 08:39 Uhr

    Danke für dieses sehr gute und einfache Rezept! Man kann es bei dieser Mengenangabe je nach Bedarf einfach erweitern. Ist gut gelungen!

  15. Dakahr
    Dakahr — 27.12.2015 um 10:54 Uhr

    Super Beilage.

  16. Romy73
    Romy73 — 25.12.2015 um 18:46 Uhr

    klingt gut

  17. susanna1987
    susanna1987 — 12.12.2015 um 18:35 Uhr

    lecker

  18. liss4
    liss4 — 12.12.2015 um 17:46 Uhr

    lecker

  19. aerofit
    aerofit — 10.12.2015 um 19:41 Uhr

    Mag ich!

  20. giuliana
    giuliana — 3.12.2015 um 13:26 Uhr

    toll

  21. romeo59
    romeo59 — 2.12.2015 um 22:44 Uhr

    Mache ich öfter sind sehr gut

  22. Marshmallow
    Marshmallow — 4.11.2015 um 08:48 Uhr

    ein sehr gute Beilage

  23. molenaar
    molenaar — 26.8.2015 um 11:09 Uhr

    Sehr gut!

  24. obelixxl1
    obelixxl1 — 3.7.2015 um 13:21 Uhr

    gut

  25. Franzp
    Franzp — 6.5.2015 um 06:30 Uhr

    sehr gut

  26. Kochpuppi
    Kochpuppi — 29.3.2015 um 12:38 Uhr

    Sehr gut.

  27. danan
    danan — 17.2.2015 um 12:44 Uhr

    toll

  28. sarnig
    sarnig — 9.2.2015 um 08:12 Uhr

    Lecker

  29. Camino
    Camino — 20.1.2015 um 11:56 Uhr

    Werde ich sicher demnächst ausprobieren.

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