Schweinemedaillons

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  • 500 g Schweinsfischerl
  • 4 EL Butterschmalz
  • Paprikapulver
  • Mehl
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Schweinsmedaillons das Fleisch in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben zu Medaillons klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.

Im heissen Schmalz auf beiden Seiten ca. 20 Minuten braten. Beiseite stellen. Im Bratfett 1/2 TL Paprika anrösten, nach Geschmack 1/2 TL Mehl dazugeben. Mit etwas Wasser ablöschen und zum Kochen bringen. Über die Filets gießen.

Tipp

Die Schweinsmedaillons am besten mit Reis und grünem Blattsalat servieren.

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