Spätzle mit Champignonsauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schinkenrahmspätzle
Zutaten
Portionen: 4
Für den Teig:
Für die Schinkenrahmsauce:
- 1 EL Öl (oder Butterschmalz)
- 200 g Schinken
- 125 ml Suppe
- 125 g Sauerrahm (oder Crème fraîche)
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch (in feine Röllchen geschnitten)
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Zubereitung
- Spätzleteig zubereiten. Dazu alle Zutaten miteinander vermengen und gut durchrühren, bis der Teig leichte Blasen wirft.
- Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Spätzle mit einem Spätzlehobel oder einem Spätzlesieb ins Wasser geben. Sobald die Spätzle oben aufschwimmen, das Wasser abgießen und die Spätzle beiseite stellen.
- Den Schinken klein würfeln.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen bzw. das Butterschmalz zerlassen.
- Den Schinken darin anbraten, bis er leicht Farbe angenommen hat und mit Suppe ablöschen. Kurz einkochen lassen und nun den Rahm hinzufügen. Die Spätzle dazugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- Vor dem Servieren mit dem Schnittlauch garnieren.
Das Schritt-für-Schritt-Video zu diesem Rezept gibt's hier.
Tipp
Sie können die Schinkenrahmspätzle auch mit geriebenem Käse verfeinern.
und dazu einen grünen Salat, so schmecken uns diese Schinken-Spätzle.
ein schlichtes, deftiges Gericht und schnell zubereitet mit Fertigspätzle (ich nehme am liebsten die Eier-Spätzle von Settele). Schmeckt Groß und Klein!
einfach, schnell und schmeckt ausgezeichnet
einfach und lecker mit grünen Salat
Ich gebe noch Petersilie dazu
In den Spätzleteig kommt bei mir auch noch 1 Eßl. Butter und Mineralwasser mit Kohlensäure verwende ich, das Ergebnis sind dann weiche, flaumige Spätzle.
Wir mögen dieses Rezept sehr! Für meine Vegis mache ich die Soße mit kleingeschnittenen Räuchertofu. Ich verwende allerdings mein eigenes Spätzlerezept :-)
Gute idee mit dem tofu!
toll
pro 100 g Mehl 1 Ei ergibt super Spätzle, brauch ich je nach Eigröße kaum Wasser
toll
Sehr gut zu grünem Salat.Ich mache den Teig eher nach "Gefühl". :-)
gut
Der Spätzle Teig ist nicht machbar. Da muss man mindestens 300 g Mehl verwenden. Mich wundern diese Kommentare, alles gut, super, lecker......? Liest das niemand ? Dabei schmeckt das Gericht wirklich gut - vorausgesetzt der Teig passt.
sehr gut
köstlich
köstlich
ich liebe dieses Gericht!
sehr gut
Für mich ein Klassiker!
Wird nachgekocht.
Sehr einfach und lecker mit grünen Salat . Statt der Suppe zu ablöschen Weißwein verwenden ist sicher einen versuch wert .
ein gutes Rezept
sehr einfach, schnell und äußerst lecker
...extrem schmackhaft, einfach und schnell zubereitet!!! Das werd ich jetzt sicher öfters mal machen! Auch die Kids waren begeistert!!!
sehr gut
mega lecker, das gibt es bei uns jetzt öfters auf dem speiseplan
lecker
sehr gut !
Schmeckt gut!