Kartoffelsuppe mit Fisch
15–30 MIN
Eier-Koch
Rosmarinkartoffeln
Zutaten
Portionen: 5
- 1 kg Kartoffeln (speckig, kleine)
- 2 Zweig(e) Rosmarin (gehackt)
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Butter
- Salz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Semmelbrösel
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Zubereitung
- Für die Rosmarinkartoffeln die Kartoffeln in der Schale ca. 15-18 Minuten weich kochen, schälen und halbieren.
Anschließend in Semmelbröseln wälzen. - In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln mit der Schnittseite nach unten einlegen. Kurz anbraten, dann die Hitze ein wenig reduzieren und die Kartoffeln schwenken, so dass
sie von allen Seiten schön gleichmäßig gebraten werden. - Sind alle Kartoffeln knusprig, die Butter dazugeben.
- Mit gehacktem Rosmarin, dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und nochmals kurz durchschwenken.
- Rosmarinkartoffeln herausheben und auf einem Küchenkrepp gut abtupfen.
Tipp
Achten Sie darauf, dass das Öl wirklich heiß ist. Zu kaltes Öl wird von den Rosmarinkartoffeln aufgesaugt und lässt sie dadurch nicht knusprig werden.
Schmeckt hervorragend
schmecken fantastisch
Ich mache die Kartoffelecken im Backrohr. Funktioniert einwandfrei.
lange gesucht nach einem einfachen Rezept und schmecken echt lecker
super