Winter-Eintopf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Roastbeef mit Alles Liebe Dinkelrisotto
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Beiried
- 3 EL Butter
- Ayurvedisches Zaubersalz (fein)
- Pfeffer
- 3 TL Tante Mizzi´s Bratengewürz
- 2 EL Dijonsenf
- 6 Datteln (getrocknet)
- 6 Pflaumen (getrocknet)
- 1/8 l Rotwein
- Alles Liebe Gewürzblütenmischung
Für die Beilage:
- ca. 200 g Dinkelreis
- 1 Zwiebel (rot)
- 1/2 l Rote Rüben Saft
- 1/2 l Gemüsesuppe (klar)
- 3 EL Olivenöl
- Ayurvedisches Zaubersalz (fein)
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 3 TL Butterflocken
- 1/2 l Schlagobers
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Zubereitung
- Für das Roastbeef mit Dinkelrisotto zuerst das Roastbeef gut mit Tante Mizzi´s Bratengewürz einreiben, zusätzlich noch ein wenig salzen und pfeffern.
- Mit Senf bestreichen und in einer Pfanne in Butter anbraten. Dann das Fleisch in einen Bräter geben den Fond mit Wasser aufgießen. Die Datteln und Pflaumen dazugeben und mit dem Wein angießen.
- Bei 100°C für ca. 1 ½ Stunden ins Rohr geben. Nach der Garzeit herausnehmen und in einer Folie rasten lassen.
- In der Zwischenzeit den Fond mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Für die Beilage Zwiebel schälen, fein schneiden und in Olivenöl anbraten. Dinkelreis dazugeben, kurz mitbraten und dann mit Gemüsesuppe aufgießen.
- Salzen und pfeffern, gut rühren und nach ca. 20 Minuten mit dem Saft der Roten Rüben aufgießen weiter rühren.
- Das Schlagobers steif schlagen und den Parmesan reiben.
- Wenn der Dinkel weich ist, das Schlagobers, Parmesan und 1 TL Alles Liebe Gewürzblüten unterheben.
- Das Risotto auf einem Teller anrichten und mit Alles Liebe Gewürzblüten bestreuen.
- Das Roastbeef auf das Dinkelrisotto geben und mit der Sauce begießen.
Tipp
Statt Dinkelrisotto können Sie zum Roastbeef auch ein normales Risotto sevieren.
ein Festtagsessen
wunderbares Rezpt, obwohl mir "den" Schlagobers direkt körperlich wehgetan hat! "DAS" Schlagobers :-)
Liebe Pandi, vielen Dank für den Hinweis. Wir haben den Fehler ausgebessert. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Sehr gut
für Weihnachten
für Weihnachten
Total lecker
klingt lecker
klingt gut
lecker
Klingt traumhaft gut
Lecker
kleiner Tipp, 45 Grad über eine Garzeit von ca 12 Stunden dann bekommt ihr es so hin wie auf dem Bild. LG
Sehr gut
Wow, was für ein Augenschmaus ! Ob mir das Roastbeef auch so gut gelingt ?!
Mit dieser Anleitung sollte auch mir das Gericht gelingen
Schmeckt sicher lecker!
Für das Roastbeef oben am Foto vergebe ich 5 Sterne !!
wo bekomme ich das Bratengewürz von der Tante Mizzi?
das ist ein Produktt von Sonnentor, in einem Sonnentor Shop oder im Reformhaus
danke! Ich muß mich mal länger in einer ihrer Filialen umsehen....
hab ich auch noch nie gehört
Klingt echt lecker, muss ich mir speichern